Ajiaco colombiano

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo,

4 mazorcas 

1 Kg de papa criolla (amarilla)

1 kg de papa comun 

1 kg de guascas al gusto 

Crema de leche al gusto 

Alcaparras al gusto

sal

PREPARACION:

Cocine las pechugas de pollo en una olla grande con dos litros de agua, junto con las mazorcas partidas en dos hasta que esten bien cocidas, agregar la sal al gusto.

Retire las pechugas del caldo y conservelas desmenuzadas, agregue al caldo la papa criolla y comun, pelada y cortada en rebanadas, deje hervir hasta que espese, agregue las guascas, deje hervir por cinco minutos mas si considera necesario.

Agregue el pollo desmenuzado,sirva caliente, agregue crema de leche y alcaparras al gusto. 

 Si se desea puede ser acompañado con arroz seco y aguacate.