Sopa de tortillas de queso

4 a 6 porciones 

Ingredientes: 

200gr de queso rallado 

2 jitomates, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo

1/4 taza de harina, 1/4 taza de pan molido

 2 huevos, 1 1/2 litro de agua

Sal y pimienta al gusto, Aceite vegetal.

PREPARACION:

1. Azar los jitomates, la cebolla y los ajos en un comal caliente, licuados con 1/4 de taza de agua y cuele sobre una cacerola con aceite caliente.

2.Cuando el jitomate cambie de color vierte el caldo, sazona con sal y pimienta y baja el fuego.

3.En un tazon revuelve el queso, la harina, el pan y los huevos. Sazona con sal y pimienta y mezcla para integrar bien.

4.Toma porciones, forma las tortillas y frielas en aceite hasta que se doren, colocalas sobre servilletas de papel absorvente para quitarles el exceso de grasa.

5.Sirve el caldillo el caldillo en los platos y reparte las tortillas entre ellos.